قسم الرقابة الصحية على الأغذية

المزيد ...

حول قسم الرقابة الصحية على الأغذية

قسم الرقابة الصحية على الأغذية هو أحد أقسام كلية الطب البيطرى / جامعة طرابلس والتى تأسست سنة 1975م، التى بدورها تمنح درجة البكالوريوس في العلوم الطبية البيطرية (B.V.Sc.)، كما يمنح القسم درجة الماجستير في العلوم الطبية البيطرية (M.V.Sc.) فى مجال الرقابة الصحية على الأغذية ذات الأصل الحيواني (الرقابة الصحية على اللحوم والرقابة الصحية على الألبان ومنتجاتهما).  ويختص القسم بتدريس مقراراته فى مجال الرقابة الصحية على الأغذية ذات الأصل الحيواني بشقيهما لطلبة البكالوريوس والدراسة العليا بحيث يصبح الطلبة الحاصلين على تلك الدرجات قادرين على الكشف والفحص وتحديد مدى صلاحية وسلامة تلك الأغذية من النواحي الظاهرية والكيميائية والميكروبية والتحقق من مطابقتها للمواصفات القياسية الليبية والدولية.  كما يقوم القسم بتدريس معنى التلوث الغذائي ومدى تأثيره على الصحة العامة ومعرفة أساليب التحكم وطرق الوقاية من وصول تلك الملوثات للأغذية ذات الأصل الحيواني وطرق تفاديها والتقليل منها.  ويتعاون قسم الرقابة الصحية على الأغذية مع بعض الأقسام العلمية داخل جامعة طرابلس وخارجها فى المجال العلمى والبحثى.  أيضا يشارك القسم فى تقديم خدمة للمجتمع ومؤسسات الدولة فى مجاله حيث يقدم إستشاراته وتعاونه مع الجهات الرسمية والخاصة لتذليل الصعاب وحل المشكلات التى تواجه القطاعات ذات الإختصاص.

حقائق حول قسم الرقابة الصحية على الأغذية

نفتخر بما نقدمه للمجتمع والعالم

10

المنشورات العلمية

7

هيئة التدريس

من يعمل بـقسم الرقابة الصحية على الأغذية

يوجد بـقسم الرقابة الصحية على الأغذية أكثر من 7 عضو هيئة تدريس

people
أ. فتحي علي عبدالسلام الطبال
قسم الرقابة الصحية على الأغذية - كلية الطب البيطري
الصفحة الشخصية
people
د. سالم فرحات صالح أبوريمة
قسم الرقابة الصحية على الأغذية - كلية الطب البيطري
الصفحة الشخصية
people
د. حنان لطفى محمد الشماح
قسم الرقابة الصحية على الأغذية - كلية الطب البيطري
الصفحة الشخصية
people
أ.د. أبوبكر محمد ميلاد قرباج
قسم الرقابة الصحية على الأغذية - كلية الطب البيطري
الصفحة الشخصية
اطلع علي المزيد ...
staff photo

أ.د. أبوبكر محمد ميلاد قرباج

أبوبكر قرباج هو احد اعضاء هيئة التدريس بقسم الرقابة الصحية على الاغذية بكلية الطب البيطري. يعمل السيد أبوبكر قرباج بجامعة طرابلس كـأستاذ 1992 وله العديد من المنشورات العلمية في مجال تخصصه

منشورات مختارة

بعض المنشورات التي تم نشرها في قسم الرقابة الصحية على الأغذية

Effect of combining nisin with modified atmosphere packaging on inhibition of Listeria monocytogenes in ready-to-eat turkey bologna

The objective of this study was to evaluate the effect of nisin in combination with different types of packaging on the survival of Listeria monocytogenes in ready-to-eat low-fat turkey bologna. Bologna was inoculated with L. monocytogenes exposed to 1 of 6 treatments: 3 packaging treatments (100% CO2, air, vacuum), each with and without nisin. Bologna was refrigerated and sampled 9 times over 42 d. Nisin reduced initial L. monocytogenes populations by 1.5 to 2 log cycles and 100% CO2 packaging prevented outgrowth throughout 42 d of storage, whereas non-CO2 packaging displayed a 2-log increase in population during storage. Nisin (500 IU/mL) combined with 100% CO2 was effective in reducing Listeria and preventing outgrowth on bologna over 42 d of refrigerated storage.
Hesham Taher Naas(3-2013)
Publisher's website

Bacteriological Quality of Mozzarella Cheese Sold in Tripoli Governorate

Thirty samples of Mozzarella cheese (15 made traditionally from raw milk in Tripoli city (Libya) and other 15 imported samples sold in markets related to different brand names) were examined bacteriologically for their total bacterial count, psychrophilic count, coliform count (MPN/g), presumptive Staphylococcus aureus count, as well as enterococci count. Higher counts were found in locally manufactured Mozzarella cheese. Salmonellae were absent in all examined samples for both types, while Escherichia coli were isolated from 3 samples (20%) of locally made samples. According to the suggested Libyan Standards of such samples, most of examined locally manufactured Mozzarella cheese samples were found unacceptable.
Hesham Taher Naas(1-2007)
Publisher's website

Bactericidal Effects of Natural Tenderizing Enzymes on Escherichia Coli and Listeria monocytogenes

The objective of this study was to determine the antimicrobial activity of proteolytic, meat-tenderizing enzymes (papain and bromelain) against E. coli and L. monocytogenes at three different temperatures (5, 25 and 35°C). Two overnight cultures of E. coli JM109 and L. monocytogenes were separately suspended in 1% peptone water and exposed to a proteolytic enzyme (papain or bromelain) at three different temperatures. Bromelain concentrations (4 mg/ml) and (1 mg/ml) tested at 25°C against E. coli and L. monocytogenes, respectively, were the most effective concentrations tested reducing populations by 3.37 and 5.7 log CFU/ml after 48 h, respectively. Papain levels of (0.0625 mg/ml) and (0.5 mg/ml) were the most effective concentration tested at 25°C against E. coli and L. monocytogenes, respectively, reducing populations by 4.94 and 6.58log CFU/ml after 48h, respectively. Interestingly, the lower papain concentration tested (0.0625 mg/ml) was more effective than the higher concentration (0.5 mg/ml) against E. coli at all three temperatures. As expected, the temperature was directly related to enzyme efficacy against both E. coli and L. monocytogenes.
Hesham Taher Naas(1-2013)
Publisher's website
اطلع على المزيد