أجري هذا البحث لتقدير فيتامين C في العصائر الطازجة لبعض عينات الليمون والبرتقال المحلي، وتم تقدير تركيز الفيتامين بطريقة المعايرة باستخدام محلول اليود القياسي وأظهرت نتائج هذا البحث أن كمية الفيتامين تختلف باختلاف العينة وحتى في عينات نفس النوع حيث وجد أن تركيز فيتامين C بوحدة mg/100ml لعينتين من نفس النوع للبرتقال الدمي (37- 76 ) وبرتقال أبوسرة (33- 64 ) وللبرتقال الحلو (28-40 ) ولليوسفي ( 17-28 ) وللبرتقال المر (24.7-48 ) وللبرتقال الحامض (31- 58 ) والليمون ( 21-41 ). وأعلى تركيز كان لعينة البرتقال الدمي وأقل تركيز لعينة الليمون.
عزالدين ابوشلوع(6-2021)

Abstract: Rheological properties of Gum Habeil collected during three seasons had been studied. Intrinsic viscosity of aqueous solution of Gum Habeil was calculated by Fedor's equation. At a low concentration of aqueous deacetylated gum solution, the G' (viscoelastic) was appeared higher than G'' (viscosity) at frequency ranged from 1 to 10 Hz, but with increases concentration of deacetylated gum solutions G'' line was trend to appear higher than G' line at low frequency region. However, a crossover of G' and G'' lines was observed as the frequencies increased to 1.26, 3.97, and 9.99 Hz for 1.5, 3, and 5% w/w of gum solutions respectively. The concentrated crude gum dispersions 12.5 and 15% w/w were exhibited viscoelastic behavior, in contrast the 10% w/w of crud gum solution in distilled water appeared G'' higher than G' with the crosslink points at the middle of frequency range. The critical concentration C* of deacetylated gum solutions in deionized water, in sodium hydroxide alone, and in alkali with addition salt were determined to be 2.34, 2.37, and 2.41 g/dl respectively. The effect of temperature on rheological behavior was also studied. arabic 8 English 57
Aborawi M. Elgornazi, M. H. Awad, Nouri M. A. Soleiman(2-2020)

يعد الشاي من أكثر أنواع المشروبات استهلاكا وله العديد من الفوائد لوجود العناصر الغذائية فيه خاصة العناصر الاساسية والعناصر النادرة، تم في هذه الد ا رسة تقدير محتوى الحديد الكلي لعدد 17 عينة من علامات تجارية مختلفة للشاي المتواجدة في السوق الليبي، تم تحضير العينات عن طريق الهضم الجاف وتم تقدير مستوى الحديد عن طريق القياس الطيفي، وأظهرت النتائج أن تركيز الحديد تا روح ما بين ) 0.1 إلى 2.5 مجم / لتر( بمتوسط قيمة ) 0.520 مجم / لتر(، لوحظ أقل تركيز ) 0.1 مجم / لتر( في ماركة شاي ليبتون، وأعلى تركيز ) 2.5 مجم / لتر( في العلامة التجارية شاي الكبشين.
أبوبكر عامر بشير الطروق(10-2021)